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La cocina es la zona industrial de un restaurante o sea el área de producción donde se elaboran los alimentos que serán servidos en el comedor La cocina cuenta con un personal dirigido por un Chef o Jefe de Cocina asistido por un Sous Chef seguido de los jefes de partida cocineros y ayudantes

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Los grandes hoteles con varios tipos de restaurantes disponen de pequeñas cocinas para suplir los alimentos de éstos y de una cocina central grande con almacenes de abastecimiento para suplir a las demás En estas grandes cocinas se preparan los alimentos del restaurante principal y de los salones de

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